日本酒レビュー日本一の米を作る福島天栄村の『廣戸川 秋あがり』は円やかで旨みのある味わい
9年連続で全国新酒鑑評会金賞を受賞している『廣戸川 純米秋あがり』は、透明感がありながらも芳醇でふくよかな味わい。 低精白で醸されて低温での瓶貯蔵期間を経ることによりフレッシュさも残しつつ、円熟味の増した味わいに仕上がっています。
日本酒レビュー
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日本酒レビュー愛媛の日本酒『成龍然/あきふかし』は飲み飽きしない、まろやかで奥行きのある優しい旨味
愛媛の日本酒『成龍然/あきふかし』は、飲み飽きしないまろやかで奥行きのある優しい旨味が特徴的で、様々な食との相性に優れています。 この『成龍然』のテーマは故郷、地元西条で獲れたお米、水、人だけから生まれた故郷をギュッと凝縮したテロワール酒です。
日本酒レビュー福島の日本酒『おだやか 純米吟醸 冷やおろし』は豊饒な酸味の利いた味わい
福島の日本酒『おだやか 純米吟醸ひやおろし』は白糀酒母による豊饒な酸味の利いた味わいです。 自社田での酒米を主体に、仕込みの全量を農薬・肥料を用いない自然米で醸され、山の伏流水と井戸水で見事に『米の風味』が表現されています。
日本酒レビュー福島の地酒『飛露喜 特別純米』はほのかな甘みと円やかな苦味が綺麗な仕上がり
福島の地酒『飛露喜 特別純米』は、ほのかな甘みと円やかな苦味が綺麗な味わいを生んでいます。 SAKE COMPETITIONでも評価の高い『飛露喜』のやや辛な透明感のある味わいは、呑み飽きしないお酒の代表格です。
日本酒レビュー本土最西端の酒蔵が醸す日本酒『福田』は淡い甘みのスッキリ味
本土最西端の酒蔵が醸す平戸の日本酒『福田』は淡い甘みのスッキリ味です。 穏やかな香りにキレイな切れが特徴的で、そして料理の邪魔しません。 寄り添うような穏やかな味わいは山田錦の等外米が使用されて、コスパ抜群の仕上がりとなっています。
日本酒レビュー広島の日本酒『賀茂金秀 特別純米13』は低アルの飲みやすくて爽やかな味わい
広島の日本酒『賀茂金秀 特別純米13』の造りはアルコール度１３度の生原酒。 フレッシュさやお米の旨みそのままに、すっきりとした優しい喉越しで、後味もきれいで飲み疲れしません。
日本酒レビュー石川の日本酒『手取川 白い山廃純米』は穏やかな香りとクリーミーな味わい
石川の日本酒『手取川 白い山廃純米』は穏やかな香りとクリーミーな味わい。 このお酒は粗い目で濾した活性濁り酒で、メロン系の優しい香りがします。 そして五百万石による辛口の味わいと瓶内発酵のガスで爽快感が強調されています。
日本酒レビュー広島の日本酒『富久長 海風土（シーフード）Blue』は鮮烈な酸味豊かな味わい
広島の地酒『富久長 海風土 blue』は、低アル13度と低めながら深い味わいは残されており、白ワインのようにグイグイと飲めます。高い酸味がコンセプトのため、牡蠣をはじめとする魚介類の料理や、白カビのチーズなどが合います。
日本酒レビュー福岡の日本酒『庭の鶯 なつがこい』は爽やかな酸味とふわりとした旨み
福岡の日本酒『庭の鶯 なつがこい』は香りは控え目ながら、爽快な酸がキレの良いお酒に仕上げています。 ふわりとした旨みと酸味で、夏酒らしく爽快な飲み口となっています。 地元産米に拘った酒造りで、まさに『お替りしたくなる、飲み飽きしないお酒』です。
日本酒レビュー秋田の日本酒『福小町 特別純米 号外編』は華やかな香りと酸味のバランスが絶妙
秋田の日本酒『福小町 特別純米 号外編』は華やかな香りと酸味のバランスが絶妙です。特別純米酒といえども精米55％、酵母も純米吟醸仕様。 香りは、ほどよく華やか。生原酒らしいボリュームで米の旨みはあるものの、くどさはなく綺麗な後味です。
日本酒レビューこれぞ阿波の秘酒！『旭若松 雄町』は濃淳で伸びやかな余韻がある
那賀酒造さんは南徳島の那賀川中流域で、家族経営で米と水だけの酒造りをされています。 自家栽培・自家精米の雄町で醸す酒は、無濾過生原酒のフレッシュ感と、米のふくよかさと力強くシャープな辛さを纏った旨みのバランスが素晴らしい。
日本酒レビュー新潟の日本酒『お城山』はクラッシックな深みのある味わい
『お城山』は村上地域のみの限定酒で、クラシックフルボディな味わい。 品質本位で伝統の味わいを守る代表銘柄の 『〆張鶴』は、多くの日本酒フアンを魅了。この『お城山』も後味のきれいな、料理に合わせて飲み続けられる酒質で、その味わいは健在です。
日本酒レビュー三重の日本酒『作 雄町 純米吟醸』はフレッシュ感ある芳醇で丸みのある味わい
三重の日本酒『作（ざく） 雄町 純米吟醸』はフレッシュ感ある芳醇でコクのある味わいです。2019世界酒蔵ランキング1位の酒蔵が醸す日本酒は、上品でフルーティ、そしてジューシーな酸味とが絡んで得も言われぬハーモニーです。
日本酒レビュー金魚ラベルの秋田の日本酒『天花 夏酒』は甘口のチャーミングな味わい
金魚ラベルの秋田の日本酒『天花夏酒』は甘口のチャーミングな味わい。心地よい華やかでフローラルな香りと口当たりで、綺麗な秋田酒こまちの米の旨みが広がります。『天花』は、秋田県清酒品評会で知事賞首席、東北清酒鑑評会で優等賞受賞の『心を酔わす酒』です。
日本酒レビュー岩手の日本酒『赤武（AKABU）夏霞』は滓の旨みと酸味がベストマッチ
岩手の日本酒『赤武（AKABU）夏霞』は、滓の旨みと酸味がベストマッチした爽やかな飲み口です。 赤武シリーズは、地元の米や水、酵母にこだわり、若い人たちからも好まれるフレッシュな芳醇旨口の酒質が特徴です。
日本酒レビュー夫婦二人で醸す山口の日本酒『わかむすめ牡丹』はふくよかで上品な味わい
夫婦二人で醸す山口の日本酒『わかむすめ牡丹』はふくよかで上品な味わい。香り華やか、雄町らしいワイルドさを引き出しつつも、ゴージャスで気品ある仕上がり。 四季醸造で丁寧な手仕事により無濾過原酒で出荷され、山口の秘蔵酒は今大人気となっています。
日本酒レビュー神奈川の日本酒『いづみ橋 夏ヤゴ13』は低アルながら程良い旨味とふくみがある
神奈川の地酒『いづみ橋 夏ヤゴ13』は綺麗な口当たりで、低アルながらスッキリとした旨みとジューシーな酸味があり、輪郭がしっかりとしている逸品です。 泉橋酒造は、全量純米酒造りで半数は生酛造り。そしては全て槽搾りと伝統的な酒造りとなっています。
日本酒レビュー秋田の日本酒『花邑 美郷錦』は華やかで上品な果実香、優しい旨み
秋田の銘酒『花邑 美郷錦』は華やかで上品な果実香、優しい甘味と滑らかな喉ごしは秀逸です。『花邑』は十四代を生み出した『高木酒造』の技術と融合したことで、甘口ながらキレのある飲み口が特徴。香りはやさしく穏やかで、口に含むとフレッシュな旨味が広がります。
日本酒レビュー鳥取境港の日本酒『千代むすび 一際』は上品な切れ味の海の酒
鳥取境港の『千代むすび』の味わいはふくよかな味と香り、飲み後は上品ですっきりした味わいで、酒質は濃醇辛口。 この一際・特別純米の酒米は『五百万石』で、無濾過生原酒の米の旨みとともに切れ味が締り、辛口に感じられます。
日本酒レビュー長野の日本酒『大信州ヒカリサス』は新仕込蔵の試験醸造酒ながら味わいが深化
新仕込蔵でガラリと味わいが深くなった長野の日本酒『大信州ヒカリサス』。 穏やかで洗練された香りと、ふくよかな甘みと酸で輪郭が浮かび上がります。 大信州酒造は全量手洗い、無濾過原酒の酒造りを行っており、辛口ながら旨みのある瑞々しい酒質が特徴です。