日本酒レビュー福島の日本酒『おだやか 純米吟醸 冷やおろし』は豊饒な酸味の利いた味わい
福島の日本酒『おだやか 純米吟醸ひやおろし』は白糀酒母による豊饒な酸味の利いた味わいです。 自社田での酒米を主体に、仕込みの全量を農薬・肥料を用いない自然米で醸され、山の伏流水と井戸水で見事に『米の風味』が表現されています。
白麹
日本酒レビュー
日本酒レビュー広島の日本酒『富久長 海風土（シーフード）Blue』は鮮烈な酸味豊かな味わい
広島の地酒『富久長 海風土 blue』は、低アル13度と低めながら深い味わいは残されており、白ワインのようにグイグイと飲めます。高い酸味がコンセプトのため、牡蠣をはじめとする魚介類の料理や、白カビのチーズなどが合います。
日本酒レビュー山口の『五（five）イエロー』は甘酸っぱいワインのような深い輪郭！
山口の地酒『五（five）イエロー』は、白麹を使った生酛づくりや木桶仕込み、精白歩合80％の熟成酒。濃醇なお米の甘みにすっきりとした酸味で、ワインのような深い輪郭を感じさせてくれます。白麹によるクエン酸の酸味が楽しめます。