今週の家飲み週刊トラマサの家呑み vol.10/Sep 2023
週刊トラマサの家呑み記事・8月第3週～9月2週を紹介します。クラシックな味わいは山三、軽快な飲み口の森嶋、スッキリ味の錦世界、フレッシュな甘みの橙海、円やかな旨味の咲耶美、澄み切った味わいのハーベストムーン、芳醇旨口の男山にスッキリ味の新十津川です。
長野地酒
今週の家飲み
今週の家飲み週刊トラマサの家呑み vol.9/Aug 2023
週刊トラマサの家呑み記事・8月第1～2週を紹介します。低アルの甘酸っぱさはREGLUS、瑞々しい味わいの西之門、熟成の柔らかな味わいの錦世界、フレッシュな五橋、まるでリンゴジュースの賀茂金秀、綺麗な後口の田光です。
今週の家飲み週刊トラマサの家呑み vol.7/July 2023
週刊トラマサの家呑み記事・7月第1～2週を紹介します。骨格のあるキレ味 は『今錦』、爽やかな味わいの『上輪新田』、スッキリ甘旨味の『わかむすめ』、柔らかな旨味にキレ良い後口の『浦里』、そして旨味の余韻が素晴らしい『信濃鶴』です。
日本酒レビュー長野の日本酒『今錦/たま子』は、力強くキレ良い味わい
長野・伊那谷は中川村の日本酒『今錦/たま子』は、力強くキレ良い味わいです。日本酒造りを日本の文化ととらえ、伝統的な酒槽で全部の酒が絞られています。SAKE COMPETITIONを初め、各コンテストで上位の成績を上げている注目銘柄です。
今週の家飲み週刊トラマサの家呑み vol.4/May 2023
週刊トラマサの家呑み記事・5月第3週～5週は、を紹介します。木桶生酛無添加の仙禽オーガニックナチュール。爽やかな酸味が魅力 ファイブイエロー。完熟バナナ酵母の積善。瑞々しいくどき上手酒未来。綺麗な旨味の信州亀齢ひとごこち。おだやか/夏の純米吟醸。
日本酒レビュー長野の日本酒『幻舞』飲み比べは、上品な切れ味や濃淳な旨味の乱舞！
幻の名酒『川中島・幻舞』は、長野の女性杜氏第一人者・千野麻里子さんが醸すお酒。『心で醸す酒』をモットーに細やかなセンスで作り上げる味わいは、本醸造や吟醸は綺麗な切れ味で、また純米系は華やかな香りに濃淳な旨味で、飲み手を飽きさせません。
日本酒レビュー長野の日本酒『大信州ヒカリサス』は新仕込蔵の試験醸造酒ながら味わいが深化
新仕込蔵でガラリと味わいが深くなった長野の日本酒『大信州ヒカリサス』。 穏やかで洗練された香りと、ふくよかな甘みと酸で輪郭が浮かび上がります。 大信州酒造は全量手洗い、無濾過原酒の酒造りを行っており、辛口ながら旨みのある瑞々しい酒質が特徴です。
日本酒レビュー長野の幻の日本酒『ソガペールエフィス』は香り穏やか、上品な酸味とシャキっとした切れ味
長野の幻の日本酒『ソガペールエフィス』は香り穏やか、上品な酸味とシャキっとした切れ味です。国内では数少ない５つ星のワイナリーが醸す日本酒は、単一米思想による美山錦のみで、１号～６号までの酵母違いで全量生酛造り。完全無添加の超自然派日本酒です。
日本酒レビュー長野の日本酒『信州亀齢 美山錦』は、気品あふれる香りとなめらかな舌触り
長野県の銘酒『信州亀齢』純米吟醸美山錦は、軽快な口当たりとガス感があり、フレッシュで青リンゴのような爽やかな香りと、ジューシーな味わいが特徴的です。夫婦二人で醸すお酒は手作り感いっぱいに、私達にお酒のある豊かな時間をもたらしてくれます。
日本酒レビュー長野の真澄『MIYASAKA美山錦』は、繊細な酸味が効いたモダンな味わい！
美山錦を使用した純米吟醸『MIYASAKA』は、控えめで穏やかな果実香をまとい、7号酵母由来の繊細な酸味が効いた『モダンクラッシック』な味わいです。世界で飲まれるSAKEの時代にむけて食中酒を意識して酒質も旨みと苦味、酸味をうまくバランスさせています。
日本酒レビュー長野の日本酒『裏佐久乃花 夏の直汲み』はピチピチ感と華やかな香り！
『裏佐久乃花 夏の直汲純吟生』は、爽やかな香りと微炭酸のプチプチ感があり、後口のキレの良さは爽快そのもの。 酒米は地元南佐久産ひとごごち、立ち香が非常に華やかな「長野Ｄ酵母」の使用など、テロワールにこだわったお酒です。