日本酒レビュー宮城の『宮寒梅 純米大吟醸』は豊かな香りとしっとりとした甘みが素晴らしい
『宮寒梅純米大吟醸』は芳醇な味わいと爽やかなキレを持ち、飲み飽きしないお酒です。 寒梅酒造さんは『酒造りは米作りから』と、自社栽培米と契約栽培米の宮城県産米を使って醸し、『1杯で旨いお酒』を掲げる酒質は華やかな吟醸香と透明感のある甘みが特徴です。
トラマサ
日本酒レビュー
日本酒レビュー島根安来の日本酒『裏月山 縁』は濃淳な甘旨みに圧倒される
島根県安来市の日本酒『裏月山 縁』は、超軟水を仕込み水に使い、柔らかで旨味溢れる酒質です。 柔らかな口当たりに加えて、生酒のフレッシュな芳醇な香りと米の旨みが、見事に引き出されていますね。
日本酒レビュー仙台の日本酒『勝山 縁』はひとめぼれの甘い米の旨味が心地いい
勝山 縁日本酒ファンの皆さんこんにちは！ 先日親戚の結婚式が仙台であり、宮城の銘酒を近辺の酒屋さんで色々と試飲・購入をしてきました。今回紹介するのは、中でも近年コンテスト上位の受賞歴を誇る『勝山酒造』さんの『勝山 縁』です。さて『勝山 縁』...
日本酒レビュー福島の日本酒『ささまさむね 夏のにごり生』はほんのりと甘い飲み口
福島県喜多方の日本酒『ささまさむね夏のにごり生』はほんのりと甘い飲み口です。 今はやりの低アルコール13％の軽快さや優しい発泡感とともに、やわらかな旨みと酵母由来の華やかさや甘やかな香味が調和した味わいです。
日本酒レビュー山口防府の日本酒『錦世界熟成純米吟醸』は風格ある酸味とキレが素晴らしい！
錦世界/熟成純米吟醸日本酒ファンの皆さんこんにちは！ 今回は、山口県防府市の唯一の酒蔵『竹内酒造場』さんが醸す『錦世界 熟成純米吟醸』を紹介します。熟成酒と言えば、埼玉の『神亀』を最近紹介しましたが、山口県下では『金雀』『五橋』など、いずれ...
日本酒レビュー新潟の日本酒『麒麟山 超辛口生』はフレッシュで夏に冴える切れ味！
新潟の『麒麟山 超辛口生』は、夏限定の生酒です、 地元の酒米で、地元の社員によって醸しあげ、地元の人たちに普通酒の淡麗辛口を作り続ける『麒麟山』。 シャープな喉越しと飲むごとに冴えるキレを伴った爽やかな余韻で、ガンガン飲めるスッキリ辛口です。
日本酒レビュー北海道の日本酒『上川大雪 特別純米/吟風』は有機米ならではの柔らかな旨味
北海道の日本酒『上川大雪 特別純米/吟風』は有機米ならではの柔らかな旨味がぎっしりです。 当別町産JAS有機吟風60％、上質なオーガニック吟風の芳醇でコクのある旨味がギュッと詰まった美味しさです。
夏の酒旅紺碧の笹川流れと村上のサケと名酒の旅！
塩引き鮭日本酒ファンの皆さん、酒旅ファンの皆さんこんにちわ！前回の道北のウニと最北の酒蔵の記事、いかがでしたか？さて今回は、比較的近場な新潟は村上の酒とサケを訪ねた夏の酒旅を紹介します。 『酒とサケの組み合わせ』ですか、これは期待できますね...
日本酒レビュー福島南会津の日本酒『七ロ万』は柔らかスッキリの初夏の味わい
福島南会津の日本酒『七ロ万』は柔らかスッキリの初夏の味わいです。花泉酒造さんのお酒は『もち米4段仕込』という独特の製法により、やや甘口で酸と甘みのバランスを保ち、嫌みのないスッキリした味わいを醸し出します。
夏の酒旅道北の初夏に咲き乱れる花々と旬のウニを求める酒旅
今回の初夏の酒旅は、礼文利尻の高山植物と最北の酒『国稀』や『上川大雪』。 そして『エゾバフンウニ』や『甘エビ』など旬の海鮮を求めての酒旅を紹介。 さらに、道北の定番観光スポット『青い池』や『四季彩の丘』の絶景ポイントを巡りました。
日本酒レビュー千葉の日本酒『木戸泉 アフス原酒』は超酸味豊かなワインの味わい
千葉房総大原の日本酒『木戸泉アフス原酒』は甘味と酸味が強調され、日本酒とは思えないワインのような味わいです。 天然の乳酸菌を使って高温で酒母を仕込む『高温山廃酛』と、米麹・掛米の仕込みを一度に全て入れて仕込む『一段仕込み』という方法で仕込まれます。
銘酒蔵探訪ヤン衆も飲んだ最北の日本酒『国稀』は、増毛の栄華の歴史と共にある
最北の酒蔵『国稀酒造』は、かってはニシン漁で栄えた栄華の歴史を今に伝える街並みにあります。 名峰暑寒別岳の伏流水に支えられた銘酒『國稀』は、日本海の風雪にも耐えた歴史的な石造りや木造の建物のなかで、柔らかい辛口の味を生み出しています。
日本酒レビュー京都丹後の日本酒『玉川 Ice Breaker』はロックもホットもイケる夏の酒
京都丹後の日本酒『玉川 Ice Breaker』はロックで楽しめる夏の酒です。オン・ザ・ロックなら、さざ波のような香味の広がりが心地よく、軽快さと涼やかさが楽しめます。生のままならば濃密さが引き出され、力強くもスマートな味わいが楽しめます。
日本酒レビュー埼玉の日本酒『神亀 山廃純米酒生』は風味豊かでキレ良い味わい
神亀 山廃純米酒生日本酒ファンの皆さんこんにちは！ 今回ご紹介するのは、埼玉県は蓮田市の緑豊かな田園地帯にあって、戦後日本一早く純米酒造りに転換した『神亀酒造』さんが醸す『神亀 山廃純米酒生』です。さて『神亀 山廃純米酒生』、一体どんな味わ...
日本酒レビュー山形の日本酒『初孫 しおさい』は涼風のような穏やかスッキリ味
山形の日本酒『初孫 しおさい』は穏やかな香り、スッキリした飲み口の中に米の旨みがあります。 爽やかな酸でキレよく、とてもバランスのいい味わいです。『初孫』は品質に拘って全量生酛造りで丁寧に醸されており、味に深みがあり後味がきれいな特長があります。
日本酒レビュー高知の日本酒『船中八策零下生酒』は初夏らしいスッキリ爽やか切れ味！
船中八策零下生酒日本酒ファンの皆さんこんにちは！ さて2週間ばかり忙しくてブログ更新ができなかったのですが、今週からまた頑張って書き込みしますので宜しくお願いします！今回紹介するのは、高知県は佐川町の司牡丹酒造さんが醸す『船中八策零下生酒』...
日本酒レビュー新潟の日本酒『上輪新田』はミネラル感溢れる豊饒な味わい
新潟の日本酒『上輪新田』はミネラル感溢れる豊饒な味わいです。柏崎市の上輪新田は、日本海からの雨風を受けて山からの水が直接田んぼに注がれる場所。そして海からの潮風がミネラルを運び、米の旨みと酸味の酒質に複雑な味わいを生んでいます。
日本酒レビュー群馬の日本酒『尾瀬の雪解け MANHATTAN』は端正で軽快な切れ味
群馬の日本酒『尾瀬の雪解け MANHATTAN』は端正で軽快な切れ味です。 穏やかな吟醸香に、繊細できめの細かい綺麗な味わい。 なめらかで軽快な切れ味とフルーティーな甘みがよくバランスしています。
日本酒レビュー奈良の日本酒『KURAMOTO ym64 +REBREW』はリッチなエキス感
奈良の日本酒『KURAMOTO ym64 +REBREW』はリッチなエキス感が素晴らしいです。山田錦64％精米で醸した三段仕込の酒母に酒粕が四段目に加えられています。甘く爽やかな味わいの中にも酒粕由来の複雑さもあって、味わい深い仕上がりです。
日本酒番付トラマサの日本酒番付巡業レポート：R3BY１H(冬春）
トラマサの日本酒番付巡業レポート：R3BY１H(冬春）。 今季の日本酒の造りの状況や、レビューなどを整理して紹介しています。上位のお酒の出来栄えは相変わらずですが、未格付けのお酒も素晴らしい味わいです。 ますますSAKEは美味しくなっています。