四季の酒2023 旨味を増した真打ち『ひやおろし』の季節がやってきた！
旨味を増した真打ち『ひやおろし』を紹介します。 今回は、季節の深まりにそって楽しめる企画。 8月は『オーシャン99』『望/bo』『写楽』。9月は『雁木』『鍋島』『篠峯』。10月は『楽器政宗』『まつもと』『東洋美人』、11月は『奥播磨』です。
トラマサ
四季の酒
家呑みレポート家呑みvol9 REGLUS 西之門 錦世界 五橋 賀茂金秀 田光
週刊トラマサの家呑み記事・8月第1～2週を紹介します。低アルの甘酸っぱさはREGLUS、瑞々しい味わいの西之門、熟成の柔らかな味わいの錦世界、フレッシュな五橋、まるでリンゴジュースの賀茂金秀、綺麗な後口の田光です。
日本酒レビュー茨城の日本酒『浦里 純米吟醸』はみずみずしい余韻がいい！
茨城の日本酒『浦里 純米吟醸』は、凛とした飲み心地で後半は余韻を残しながら綺麗に消えます。 味わいもしっかりと感じられ、透明感のある上品な味わいです。 酒を醸すのは、筑波山の近くの浦里醸造店、親子二代で茨城のテロワールを意識した酒造りをしています。
日本酒レビュー新潟塩沢の日本酒『鶴齢 爽醇』は爽やかな酸味とほのかな甘み
新潟塩沢の日本酒『鶴齢 爽醇』は夏酒仕様の低アルで飲みやすく、爽やかな酸味とほのかな甘みが素晴らしいです。青木酒造さんが醸す『鶴齢』は、米の旨味を活かした淡麗旨口。豪雪地帯ならではの雪室熟成を生かした丁寧な造りが特徴です。
家呑みレポート家呑みvol8 オーシャン99星海 モダンせんきん無垢 鶴齢爽醇
週刊トラマサの家呑み記事・7月第3～4週を紹介します。スッキリ甘旨な味は『オーシャン99星海』、爽やかな柔らかな酸味の『モダンせんきん無垢』、そして雪室で熟成された円やかな仕上がりの『鶴齢爽醇』です。
家呑みレポート家呑みvol7 今錦 上輪新田 わかむすめ 浦里 信濃鶴
週刊トラマサの家呑み記事・7月第1～2週を紹介します。骨格のあるキレ味 は『今錦』、爽やかな味わいの『上輪新田』、スッキリ甘旨味の『わかむすめ』、柔らかな旨味にキレ良い後口の『浦里』、そして旨味の余韻が素晴らしい『信濃鶴』です。
日本酒レビュー長野の日本酒『今錦/たま子』は、力強くキレ良い味わい
長野・伊那谷は中川村の日本酒『今錦/たま子』は、力強くキレ良い味わいです。日本酒造りを日本の文化ととらえ、伝統的な酒槽で全部の酒が絞られています。SAKE COMPETITIONを初め、各コンテストで上位の成績を上げている注目銘柄です。
家呑みレポート家呑みvol6 上川大雪 アイスブレーカー オーシャン99 金雀
週刊トラマサの家呑み記事・6月第3週～5週を紹介します。後口の苦みがいい『上川大雪』、ストロングな味わいの『玉川Ice Breaker』透き通った飲み口の『オーシャン99』、そしてフレッシュな甘旨味の『金雀』は露空を吹き飛ばしますね。
日本酒レビュー広島の日本酒『UGO IRIS』は香り高く上品できれいな余韻が続く
広島の代表的な銘醸蔵『相原酒造』さんの造りの方針は、『全品大吟醸造り』『全品冷蔵保存』『最上の原材料』。そして若き5代目蔵元が醸す新しいブランド『UGO』は、今まで培った技術に加えてより自由な感性で、これからの吟味が追求されています。
酒まつり2023全国日本酒フェア：② 西日本は山口、広島、高知が引っ張る！
2023全国日本酒フェア：後編西日本のお酒を紹介します。 この地区はやっぱり山口、広島、高知が引っ張っていますね。それと九州も個性派揃いで、もう焼酎だけじゃないところを見せています。
酒まつり2023全国日本酒フェア① 東日本は新潟などの古豪が復活か？
池袋サンシャインで開催された2023全国日本酒フェア。 前編は北海道から、東北、関東、甲信越、東海までのお酒を利き酒し、そのお味を紹介します。
家呑みレポート家呑みvol5 飛天 森嶋 ツチ 寒菊トゥルーホワイト
週刊トラマサの家呑み記事・6月第1週～2週を紹介します。変幻トリプル酸味の飛天ブラックスワン。仄かな甘旨味のあとに引き潮のような辛みの森嶋。フレッシュな濁り酒の土田濁り。そして、ワインのように透き通った甘美な味わいの寒菊トゥルーホワイト。
日本酒レビュー茨城の日本酒『森嶋 山田錦』はのびやかで上品な旨味とキレ良い後口
茨城の日本酒『森嶋 山田錦』は、山田錦の華やかな甘みは控えめながら、生詰めの微発泡感と高めの酸味でキレ良い仕上がりとなっています。『森嶋酒造』の仕込み水は、ミネラルたっぷりな中硬水なので辛口志向。透明感がありキレよい味わいは食中酒に最適です。
家呑みレポート家呑みvol4 せんきん ファイブ 積善 くどき上手 おだやか他
週刊トラマサの家呑み記事・5月第3週～5週は、を紹介します。木桶生酛無添加の仙禽オーガニックナチュール。爽やかな酸味が魅力 ファイブイエロー。完熟バナナ酵母の積善。瑞々しいくどき上手酒未来。綺麗な旨味の信州亀齢ひとごこち。おだやか/夏の純米吟醸。
家呑みレポート家呑みvol3 荷札酒 而今 ソガぺール 天青 高千代
週刊トラマサの家呑み記事・5月第1週～2週は、低アルフレッシュな荷札酒、抜群な旨味バランスの而今、綺麗に切れる天青、驚きの甘辛な高千代を紹介します。
家呑みレポート家呑み酒Vol2 シンタカチヨ 大嶺 吉田蔵 シンツチダ 荷札酒
週刊トラマサの家呑み記事・4月第3週～4週は、華やかなシンタカチヨ、柔らかい旨味の大嶺、綺麗に切れる吉田蔵、酸味が円やかなシンツチダ、荷札酒を紹介します。
家呑みレポート春の家呑みvol.1はお花見の宮寒梅 信州亀齢 村祐 飛良泉
週刊トラマサの家呑みvol.1/no.1の記事は、お花見の宮寒梅、フレッシュな信州亀齢、誕生祝いの村祐、そしてリニューアルした飛良泉を紹介します。
日本酒レビュー群馬の日本酒『シンツチダ』は豊かな米の旨味を酸が引き締める
群馬県は川場村にある土田酒造のお酒は、米と水、麹という3つの材料と菌のみのオール生酛造り。 個性豊かで多様さ複雑さのある味を醸し出す『シンツチダ』は、開封したてはアタックこそ力強いものの、スッと味わいが引いていくクリアな味わいです。
日本酒レビュー山口の日本酒『大嶺3粒出羽燦々』はスタイリッシュでまろやかな味
山口美祢秋芳の日本酒『大嶺3粒出羽燦々』はスタイリッシュでまろやかな味わいです。名水百選の弁天地の湧水を仕込み水にして、低アル原酒のまろやかな味わいを生んでいます。酒米の出羽燦々は香りも控えめで、甘味や旨味のバランスがよいさっぱり系のお酒です。
日本酒番付トラマサの日本酒番付巡業レポート：R4BY１H(冬春）
トラマサの日本酒番付巡業レポート：R4BY1H(冬春）。 今季の日本酒の造りの状況や、レビューなどを整理して紹介しています。上位のお酒の出来栄えは相変わらずですが、未格付けのお酒も素晴らしい味わいです。 ますますSAKEは美味しくなっています。