日本酒レビュー山口の日本酒『雁木ひやおろし』はコク深い甘みも切れよい後口
雁木 ひやおろし純米 日本酒ファンの皆さんこんにちは！ 前回は、『湯田温泉さけまつり』の記事で今どきの山口の美味しい日本酒を紹介しましたが、今回はコク深い味わいと立体感のある『雁木ひやおろし』を紹介します。 これまでに岩国の酒と言えば、『金...
日本酒レビュー
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日本酒レビュー栃木の日本酒『望 玉栄』は爽やかな透明感と芳醇で柔かな甘みがイイ
栃木県益子の日本酒『望 玉栄』の酒米『玉栄』はキレのある辛口向け。でも意外に上品な切れ味に仕上がっています。 穏やかで落ち着いた香りに、綺麗な旨味と心地の良い酸が広がる上品で優しい味わいです。
日本酒レビュー奈良の日本酒『篠峯 雄町 秋色』は熟成のコク味と酸味がイイ！
日本酒ファンの皆さんこんにちは！ 今回は奈良県は御所市の千代酒造さんが醸す『篠峯 雄町 純米吟醸 秋色』を紹介します。 奈良といえば、今年の春に紹介した『風の森』『KURAMOTO』、そして昨年紹介した『みむろ杉』と数多く紹介しています。 ...
日本酒レビュー宮城の日本酒『伯楽星 特別純米』はスッキリ後口でお代わり必須！
上品で酒の五味のバランスが良く取れた、飲ませ上手な究極の食中酒『伯楽星』は、東日本大震災で蔵が全壊し川崎町へ移転した新澤醸造店の人気商品。 同蔵は、2022IWC『サケ・ブルーワー・オブ・ザ・イヤー』を受賞するなど今や日本を代表する酒蔵です。
日本酒レビュー名酒飲み比べ：『新政陽乃鳥』と『寒菊OCEAN99青海』どっちが甘酸っぱい？
名酒飲み比べ第1弾は、ますます円熟の境地にある『新政陽之鳥』と、進境著しい『寒菊OCEAN99青海』となりました。造りは異なるものの、共に濃密な甘口の飲み口ながら、フレッシュで軽快な切れ味はワインのような味わい。さて、あなたはどちらが好みでしょう。
日本酒レビュー宮城の『宮寒梅 純米大吟醸』は豊かな香りとしっとりとした甘みが素晴らしい
『宮寒梅純米大吟醸』は芳醇な味わいと爽やかなキレを持ち、飲み飽きしないお酒です。 寒梅酒造さんは『酒造りは米作りから』と、自社栽培米と契約栽培米の宮城県産米を使って醸し、『1杯で旨いお酒』を掲げる酒質は華やかな吟醸香と透明感のある甘みが特徴です。
日本酒レビュー島根安来の日本酒『裏月山 縁』は濃淳な甘旨みに圧倒される
島根県安来市の日本酒『裏月山 縁』は、超軟水を仕込み水に使い、柔らかで旨味溢れる酒質です。 柔らかな口当たりに加えて、生酒のフレッシュな芳醇な香りと米の旨みが、見事に引き出されていますね。
日本酒レビュー仙台の日本酒『勝山 縁』はひとめぼれの甘い米の旨味が心地いい
勝山 縁 日本酒ファンの皆さんこんにちは！ 先日親戚の結婚式が仙台であり、宮城の銘酒を近辺の酒屋さんで色々と試飲・購入をしてきました。 今回紹介するのは、中でも近年コンテスト上位の受賞歴を誇る『勝山酒造』さんの『勝山 縁』です。 さて『勝山...
日本酒レビュー福島の日本酒『ささまさむね夏のにごり生』はほんのりと甘い飲み口
福島県喜多方の日本酒『ささまさむね夏のにごり生』はほんのりと甘い飲み口です。 今はやりの低アルコール13％の軽快さや優しい発泡感とともに、やわらかな旨みと酵母由来の華やかさや甘やかな香味が調和した味わいです。
日本酒レビュー山口防府の日本酒『錦世界熟成純米吟醸』は風格ある酸味とキレが素晴らしい！
錦世界/熟成純米吟醸 日本酒ファンの皆さんこんにちは！ 今回は、山口県防府市の唯一の酒蔵『竹内酒造場』さんが醸す『錦世界 熟成純米吟醸』を紹介します。 熟成酒と言えば、埼玉の『神亀』を最近紹介しましたが、山口県下では『金雀』『五橋』など、い...
日本酒レビュー新潟の日本酒『麒麟山超辛口生』はフレッシュで夏に冴える切れ味！
新潟の『麒麟山超辛口生』は、夏限定の生酒です、 地元の酒米で、地元の社員によって醸しあげ、地元の人たちに普通酒の淡麗辛口を作り続ける『麒麟山』。 シャープな喉越しと飲むごとに冴えるキレを伴った爽やかな余韻で、ガンガン飲めるスッキリ辛口です。
日本酒レビュー北海道の日本酒『上川大雪特別純米/吟風』は有機米ならではの柔らかな旨味
上川大雪 特別純米生・ 日本酒ファンの皆さんこんにちは！ 今回は、北海道は大雪山系の麓、上川町で醸されている『上川大雪特別純米』を紹介します。 上川町で2017年に醸造を始めた『上川大雪酒造』さんは、休眠中の酒蔵を買収し三重から北海道に移転...
日本酒レビュー福島南会津の日本酒『七ロ万』は柔らかスッキリの初夏の味わい
福島南会津の日本酒『七ロ万』は柔らかスッキリの初夏の味わいです。花泉酒造さんのお酒は『もち米4段仕込』という独特の製法により、やや甘口で酸と甘みのバランスを保ち、嫌みのないスッキリした味わいを醸し出します。
日本酒レビュー千葉の日本酒『木戸泉アフス原酒』は超酸味豊かなワインの味わい
千葉房総大原の日本酒『木戸泉アフス原酒』は甘味と酸味が強調され、日本酒とは思えないワインのような味わいです。 天然の乳酸菌を使って高温で酒母を仕込む『高温山廃酛』と、米麹・掛米の仕込みを一度に全て入れて仕込む『一段仕込み』という方法で仕込まれます。
日本酒レビュー京都丹後の日本酒『玉川 Ice Breaker』はロックもホットもイケる夏の酒
京都丹後の日本酒『玉川 Ice Breaker』はロックで楽しめる夏の酒です。オン・ザ・ロックなら、さざ波のような香味の広がりが心地よく、軽快さと涼やかさが楽しめます。生のままならば濃密さが引き出され、力強くもスマートな味わいが楽しめます。
日本酒レビュー埼玉の日本酒『神亀 山廃純米酒生』は風味豊かでキレ良い味わい
神亀 山廃純米酒生 日本酒ファンの皆さんこんにちは！ 今回ご紹介するのは、埼玉県は蓮田市の緑豊かな田園地帯にあって、戦後日本一早く純米酒造りに転換した『神亀酒造』さんが醸す『神亀 山廃純米酒生』です。 さて『神亀 山廃純米酒生』、一体どんな...
日本酒レビュー山形の日本酒『初孫 しおさい』は涼風のような穏やかスッキリ味
山形の日本酒『初孫 しおさい』は穏やかな香り、スッキリした飲み口の中に米の旨みがあります。 爽やかな酸でキレよく、とてもバランスのいい味わいです。『初孫』は品質に拘って全量生酛造りで丁寧に醸されており、味に深みがあり後味がきれいな特長があります。
日本酒レビュー高知の日本酒『船中八策零下生酒』は初夏らしいスッキリ爽やか切れ味！
船中八策零下生酒 日本酒ファンの皆さんこんにちは！ さて2週間ばかり忙しくてブログ更新ができなかったのですが、今週からまた頑張って書き込みしますので宜しくお願いします！ 今回紹介するのは、高知県は佐川町の司牡丹酒造さんが醸す『船中八策零下生...
日本酒レビュー新潟の日本酒『上輪新田』はミネラル感溢れる豊饒な味わい
新潟の日本酒『上輪新田』はミネラル感溢れる豊饒な味わいです。柏崎市の上輪新田は、日本海からの雨風を受けて山からの水が直接田んぼに注がれる場所。そして海からの潮風がミネラルを運び、米の旨みと酸味の酒質に複雑な味わいを生んでいます。
日本酒レビュー群馬の日本酒『尾瀬の雪解けMANHATTAN』は端正で軽快な切れ味
『尾瀬の雪解けMANHATTAN』 日本酒ファンの皆さんこんにちは！ 今回は、群馬県館林の『尾瀬の雪解けMANHATTAN』を紹介します。 群馬の高原湿原・尾瀬の名を冠し、その清冽なイメージで日本でも屈指の高精白の日本酒を醸す『龍神酒造』さ...