日本酒フアンの皆さん、こんにちわ！
去年の秋には二年ぶりに日本酒番付を改訂しましたが、季節の移ろいは早く、桜もおわりツツジの咲く季節となりました。 店頭からは花見酒がなくなり、まもなく夏酒が並び始めます。
そんなわけで、今年の日本酒の造りの状況や新規呑みなどの概況を、相撲巡業よろしく整理してみました。
R2BY１H(冬春）巡業の初呑みレビュー
R2BY１H(冬春）で呑んだ日本酒はなんと41本
まずは、R2BYで呑んだ日本酒を表にまとめてみました。 なんと、のべ41本になりました。
黄色マーカーは新規銘柄（酒米違い）です。 青色マーカーは全くの初飲みです。
| 年月 | 酒名（県名） |
| 2020/11 （8） | 花陽浴（埼玉）、賀茂金秀（広島）、陸奥八仙（青森）、澤ノ井（東京）、 無我（山形）、闇鳴秋水（『栄光富士』山形）、Takachiyo（新潟）、黒龍（福井） |
| 2020/12 （11） | 豊盃（青森）、荷札酒（新潟）、鶴齢（新潟）、寒菊（千葉）、赤武（岩手）、 亀泉（高知）、ちえびじん（大分）、光栄菊（佐賀）、くどき上手（山形）、 而今（三重）、信州亀齢（長野）、十四代（山形） |
| 2021/1 （9） | 田酒（青森）、亀齢（広島）、飛露喜（福島）、会津娘（福島）、天美（山口）、 鍋島（佐賀）、義侠（愛知）、鼎（長野）、黒龍（福井） |
| 2021/2 （8） | 獺祭（山口）、鳳凰美田（栃木）、寒菊（千葉）、会津宮泉（福島）、金雀（山口）、 醸し人九平次（愛知）、No6（秋田）、羽根屋（富山） |
| 2021/3 （8） | ソガペールエフィス（長野）、エクリュ（秋田）、久保田（新潟）、飛露喜（福島）、 綿屋（宮城）、金水晶（福島）、黒龍（福井）、鍋島（佐賀） |
| 2021/4 （7） | ラピス（秋田）、花陽浴（埼玉）、射美（岐阜）、亀泉（高知）、陽乃鳥（秋田） 亀齢（広島）、光栄菊（佐賀） |
初呑みは6本、なかでも『亀泉』『ソガペールエフィス』『天美』は秀逸
シートをまとめてみて、意外と少なかったという印象が初飲みの数。 原因は定番といいますか、トラマサの『日本酒番付』の上位銘柄をどうしても手にしてしまうのです。
７回手を出せば、やっと１回が新規ものということですが、皆さんはいかがですか？
そんな新規組の中から、次の三点『亀泉』『ソガペールエフィス』『天美』は特に秀逸でした。 間違いなく次はランクインしてくるでしょう。
初呑みのレビュー記事は、以下の通りです。
R１BYの日本酒番付・幕内組は酒質の進化が目立つ
先のエントリーシートによれば、実は２回以上購入している銘柄が８つあります。 理由は、入手しがたき銘柄であるため見つけたら思わず手にし、そしてトラマサ好みということになります。
それでは早速、上位陣から見ていきましょう。
三役・上位陣はさすがの酒質にますます磨き
まず西の三役・上位陣で今年まだ飲んでいないのは『作』と『悦凱陣』、東では『楽器正宗』。 購入しそびれてしまい、チャンスを外すと中々入手できません。
それでは、R2BYの上位陣の味わい、どう進化しているのか見ていきましょう。
年末の忘年会は、而今、信州亀齢、くどき上手とお手合わせでした。十四代は本醸造でも上品で旨みがあります。不動の天下一品の酒質は変わらずです。
生酒No６は、ますます滋味深いワインのようです。カラーズは木桶造りがこなれてきてとても綺麗に仕上がっていました。
而今の火入れ酒はフレッシュさが失われておらず、呑み飽きしない上品な酒質で、米のボリュームのある旨みは健在でした。
定番の純米吟醸/黒ラベルを２回も購入、優しい吞み口でやや中辛な味わいは、飲み飽きしない会津の代表看板ですね。
寫楽の兄弟銘柄もすっかり大人びて、お米の旨みとジューシーな酸味はとてもバランスよく仕上がっています。
酸をベースにして上品で飲みやすい酒質は変わらず。 生らしい香りも少なめで、ボリューム感もなく爽やか。 とにかく五味すべてのバランスがいいですね。
五百万石は、甘いメロンのような香りとスッキリした味わい。裏鍋島は、山田錦の上品な香りと優しい甘さの余韻が素晴らしい。 間違いない仕上がりでしたね！！
酒米は美山錦。さすが信州の蔵だけあって、美山錦はお手の物。フレッシュで青リンゴのような爽やかな香りと、ジューシーな味わいが印象的でした。
山田錦で醸されていますが、意外に甘口ではなくすっきりした飲み口です。しぼりたて生らしく華やかな香りは素晴らしく、くどき上手らしさを感じさせてくれます。
今年も変わらず、瑞々しく爽やかな香りと軽やかな酸と甘みのバランスは健在です。西のライスワインと言った感じはさすがでした。
スタンダード45の冬限定バージョン。飲んだのは生で、火入れタイプに比べて華やかで濃い旨味、奥行きのあるボリューム感があります。初心者は生酛/火入れタイプがいいでしょう。
純米酒でありながら果物のようなフレッシュな香りとジューシーな味わい。生の微発泡感と軽くすっきりした味わいは、ますます洗練されている印象です。
黒龍しぼりたては本醸造の垂れ口、今年は上質の絹を纏ったような滑らかな味わい。続いて造りのリズムが整った純吟は、淑やかな味わいの後はいつものキリッとした輪郭が見えます。春しぼりはその中間。 特に本醸造は進化した味わいでした。
お気に入りの日本酒はこちらでどうぞ。
下位陣の注目銘柄はこれ！『加茂錦』『花陽浴』『射美』『亀齢』『亀泉』
さて、上位を伺う銘柄は多々あるなかで、次の銘柄がとても印象に残りました。 次回の日本酒番付では、ランクアップ又はランクインとなるに違いないでしょう。
昨年は吟風と山田錦で番付を落としてしまいました。 今年は初っ端の美山錦、そして中堅で雄町と、安定した華やかな香りと旨み、濃厚な味わいが戻ってきました。
荷札酒は年々進化しており、もはやこの番付は恥ずかしいくらいになっています。低アル・原酒・無濾過のキーワードなら新政と双璧でしょう。
王冠には日本一小さい酒蔵の表記、親子二人で醸されています。オリジナルの酒米『射美の誉』と揖斐川の伏流水、蔵付き酵母でテロワールを表現したお酒は、フルーティで甘美な味わい。
辛口の高知のお酒の中にあって、白ワインのような甘酸っぱい酒質。 低アルコールで飲みやすく誰にもでも受け入れられるお酒です。 思わず2度のみしました。
純米無濾過生92は、驚きの透明感のある飲み飽きしないスッキリ味。 純米80生は、輪郭のある味わいです。じつは悦凱陣の元杜氏西垣さんの挑戦酒と聞いて納得です。 イケてます。
お気に入りの購入はこちらでどうぞ。
まとめ
皆さん、いかがでしたでしょうか？
昨年は酷暑、酒米は固く出来上がったことでしょう。 にもかかわらず、お酒の出来栄えは素晴らしい味わいです。 間違いなく酒造技術は向上しています。
後は、需要の盛り上がりですね。 皆さんお家のみで、そしてお取り寄せの産直新鮮素材で一杯やりましょう！！
