日本酒の基本

日本酒は、水+米+麹を主原料としてできています。酒米に精白歩合、そして麹、酵母とその仕込方法、搾りや火入れ、貯蔵方法などの造り方の違いによって様々な種類のお酒が出来上がり、その味覚も実に千差万別。その作り方を知りお酒選びに活かしてみましょう。