日本酒ファンの皆さん、こんにちは！

『週刊トラマサの家呑み』少しく発行が滞ってました。　この間、家のメンテや北海道遠征がありました！！

なので『Weekly』が『Monthly』になってしまいましたが、『週刊トラマサの家呑み vol.10増刊号』をお届けします。

休眠蔵の復活やいかに！　3rd week Aug

No43 信州上田の名門六文銭を継承した『山三/初雪』 8/17

ここのところ長野酒を呑むのが多く、今夜は上田のリボーン蔵が醸すモダンデザインの『山三/初雪』❣　

山三酒造さんは、作り手の高齢化と設備の老朽化により2015年から休業でしたが、地元出身の若手実業家によって復活を遂げた酒蔵さん。

酒蔵の名称や旧ブランド『六文銭』を継承しつつ、新ブランド『山三』を立ちあげています。

2種類あって、こちらの『山三/初雪』の造りは特別純米/無濾過生原酒/うすにごり。

『ひとごこち』らしいやや辛口な味わいで、酸味、甘みや苦味などの複雑な味がうまく調和しています。　ちょっとクラシカルで骨太な感じでしょうか。

No44 軽快な飲み口は海鮮物と好相性、森嶋/美山錦！　8/18

さて、6月に紹介した『森嶋/山田錦』に続いて、今回呑むのは『森嶋/美山錦』❣

トラマサはむしろ美山錦を飲みたかったので、今回は迷わずにセレクト。　

間違いのない綺麗な旨味がいつまでも続く酒質。　軽快な飲み口は海鮮物との相性抜群、ホントに素晴らしいです。

観測したくない猛暑日記録更新の東京は熱帯だ！　4th week Aug

No45 残暑にはスッキリ味の錦世界/純米生原酒　8/25

今夜は、母の初盆供養で防府から持ち帰った竹内酒造場さんの『錦世界純米生原酒穀良都』❣

『カジュアル穀良都』と比べれば味わいは濃いのですが、水が柔らかいのでしょうね。　前の『山三』とはだいぶ違います。

穀良都のスッキリ味は、酷暑で疲れた体を慰めてくれます・・・

No46 秋の訪れを告げる手取川/秋 純米辛口　8/29

収まりそうもない残暑なのに、酒店のクーラーには所狭しと並んだ『ひやおろし』！！

手にしたのは手取川純米辛口。　しっとりとした綺麗な旨味が、するりと喉を通り抜けます。

ああ、やっと秋が来た・・・　

オレンジに染まる秋の夕暮れはまだ先か？　 1st week Sep

No47 海のミネラル感満載のオーシャン99/橙海　 9/1

久しぶりの学校ながら、重いランドセルをしょって一杯汗をかいて帰ってくる孫の姿が、たくましい！！

夏を超えて成長したのか、先生に大きくなったねと言われたそうです・・・

さて今夜の秋を告げる酒は、千葉は寒菊の『オーシャン99橙海』❣

甘口ながら軽めに仕上げた、フレッシュな味わいは流石です。

橙色に染まる夕暮れのなか、見事な着陸でした！

トラマサ

今年は、どちらかと言えば手取川の方に軍配！　橙海は、ちょっと夏バテ気味で力が無いように感じた・・・　次回の電照菊に期待かな？

No48　まさに貴娘のような綺麗な咲耶美純米吟醸/無濾過原酒　9/4

ああ、今夜は久しぶりの群馬は貴娘酒造さんの咲耶美/秋あがり❣

栓あけすればポンと勢いよく、フレッシュなガス感満載です。

穏やかな香りとまろやかな旨味は、ハッと振り向かせるような綺麗な味わいです。

一足早く秋の山巡りで、大雪の酒をいただく　2nd week Sep

No49　夜空を澄み渡らせる鍋島ハーベストムーン/ひやおろし　9/11

今夜は、鍋島ハーベストムーン/ひやおろし❣　ちなみにハーベストムーンとは、中秋の名月とか。

去年は9/11だったのが今年は9/28と、中秋の名月は陰暦のため毎年かわります。

でもこちらのお酒の味わいは変わりなく、クリアーな旨味とシャープな酸味が心地よくて、スイスイと杯が進みます。

ひと夏を越えた円やかな旨味とガス感が絡み合って、いい味出してます・・・

No50＆51　北の大地は男山と金滴できめる！　9/14

足が衰える前にと、秋一番の旅はJALのセール切符で念願の大雪山は銀泉台と黒岳を目指します。　

車中泊旅のテニス仲間と旭川で合流し、雨も降ってきたので旭川駅前のホテルで宴会です。

つまみと寿司は駅前のイオンで調達。　お酒は、旭川の銘酒男山/純米と、金滴酒造の新十津川。

新十津川は円やかスッキリ系で、男山は生酛純米ゆえ深みのある芳醇な辛口味。　膨らみのある男山に軍配でしょうか・・・

まとめ

エルニーニョ現象発生時の日本の夏はと言えば、総じて日照時間が少なく低気温で降水量多め。

ところが太平洋の気象通説に反して、国連事務総長の『地球沸騰化の時代到来』宣言よろしく、日本や世界各地では猛暑記録を更新。

つまり地球南北両極の冷凍庫機能が壊れてしまい、全球の海水が地表面の温度上昇や大気の温度上昇を抑えきれなくなっているのです。

今年世界各地の市街地では４０度を超え、山火事も多発。　また海での熱波は昆布の森などを消滅させ、生態系を大きく変化させています。

もうおいしいお酒を飲めるのは、あと数年しかない？。　そう思ったのは、自分だけではないでしょう・・・

チョット真面目に危機的に考えすぎてしまう昨今ですが、また次週お逢いしましょう！

皆さん、こんにちわ！

今回は、佐賀県は富久千代酒造さんの『鍋島 純米吟醸 五百万石』を紹介します。

富久千代酒造さんと言えば、佐賀を代表する全国でも大人気の酒蔵さん。　トラマサの『日本酒相撲番付』でも、西の大関にランクされています。

それでは早速ご紹介しましょう。　佐賀の『鍋島 純米吟醸 五百万石』どんな味わいなのでしょうか？

『鍋島 純米吟醸 五百万石』は甘いメロンのような香りとジューシーな味わい

『鍋島』の仕込み水は、多良岳山系からの豊富な伏流水

焼酎文化の九州にあって、唯一日本酒の生産量が焼酎を上回っているのは佐賀県であること。　皆さんご存知でしょうか？

江戸末期には藩主が日本酒造りを奨励し、明治初期にはなんと700もの酒蔵があったというのも、豊富な伏流水と肥沃な佐賀平野・白石平野で育った酒米があったればこそ。

さて鍋島を醸す『富久千代酒造』さんは、霊峰多良岳山系からの豊富な伏流水に恵まれた立地にあります。　鍋島の仕込み水は軟水。　甘口の酒質は、ここからきているのでしょうか？

『鍋島』のフルーティーな香り、上品な甘みと旨みのバランスのとれた酒質は、とても綺麗な飲み口です。

《原料米》『五百万石』100％

《精米歩合》50％

《酵母》不明

《日本酒度》-　《酸度》-

《ｱﾙｺｰﾙ度》純米吟醸生、16度

《お値段》720 ml 1765円（税込）

《製造》2021年1月

酒米は五百万石、甘いメロンの香りとスッキリとしたキレ味

このお酒の酒米は『五百万石』、そのため甘いメロンのような香りとジューシー・フルーティーな味わいに仕上がっています。

実はこのお酒は、中汲みのみを使用した贅沢な日本酒です。　鍋島のラインナップの中では一番のスッキリタイプなお酒。

フレッシュで華やかな香り、そして瑞々しさは抜群。　のど越しが爽やかな清涼感あるお酒に仕上がっています。

参考までに、『鍋島純米吟醸』には3種類の酒米違いがありますので、その味わいを紹介しておきます。　是非いろいろと試してみてください。

佐賀の日本酒『鍋島 純米吟醸 五百万石』と今夜の肴

佐賀のグルメと言えば、あの有名な『呼子のイカ』。　しかしながら、地球温暖化の影響などから十数年前から不漁続き。　

他国の乱獲もあり、イカよお前もかと言いたくなります。

スッキリ旨口の酒に、今日は大事に大事に、透き通ったコリコリのイカを美味しく有難く頂きました。

富久千代酒造の紹介

富久千代酒造さんの創業は大正末期。　社名は『盛寿』だったそうですが、戦後に『千代に栄えて福きたる』の思いを込めて『富久千代酒造』に変更されたとか。

蔵の看板『鍋島』は、1998年(平成10年)に現蔵元飯盛直喜さんが『佐賀・九州を代表する地酒』を目指し、酒蔵の生き残りをかけて誕生させたブランドです。

さかのぼること10年前、蔵に戻った飯盛直喜さんが地元が誇れる拘りの日本酒を模索し、わずか4軒の地元の酒販店と協力して始めた酒造り。

試行錯誤の結果、誕生したのが五感をやさしく刺激するような「自然体」の日本酒。　ようやくたどり着いた納得のいく日本酒の命名は、公募で『鍋島』に決めたたんだとか。　

勿論、佐賀の元の殿様の了解を得て、商標登録してあるそうですよ。

モデルチェンジの危機を乗り越え新ブランドを立ち上げてから4年目、2002年『国際酒祭りin TOKYO』の純米酒部門で日本一に輝きます。

そしてこの年直喜さんが杜氏に就任し、05年からは7年連続新酒鑑評会金賞と実績を積み上げていきます。　ついには2011年ＩＷＣにて、『鍋島 大吟醸』が最高位チャンピオンサケに輝き、世界にその名を轟かせたのです。

富久千代酒造さんの酒造りのキーワードは『自然体の酒』。　単に香りが高い、辛い、ということではなく、やさしく五感を刺激し包み込む。　そんな日本酒を目指しているそうです。

トラマサ

最近、肥前浜宿の酒蔵通りにある旧商家を改装し、2021年３月中旬に食事メインの宿泊施設「オーベルジュ」を開業するらしいよ。　宿泊は１日１組に限定、レストランは１日限定６人を受け入れる予定だそうで、コロナ禍でも大丈夫そう！

まとめ

焼酎文化が色濃い九州の中では、唯一日本酒文化が根付いているのが佐賀県といっていいでしょう。　

2013年に全国初の『佐賀県日本酒で乾杯を推進する条例』が制定されたことは、日本酒フアンの度肝を抜きました。

現在でも『佐賀県1万人で乾杯プロジェクト』が毎年行われているそうで、県をあげて日本酒を推奨するスタンスは力強く、並々ならぬ思いを感じます。

そして、『肥前浜宿』を中心に市内で今も醸造を続ける酒蔵６軒が中心となる『鹿島酒蔵ツーリズム』は、2019年3月はなんと99000人が訪れたビッグイベントに成長。　

ちなみに鹿島酒蔵ツーリズム推進協議会はこの地域活性化活動により、2019年度『ふるさとづくり大賞』最優秀賞（内閣総理大臣賞）を受賞しています。

間もなく春。　この辺りの有明海でとれる絶品のワタリガニを肴に、美味しい日本酒を頂きに出かけてみてはどうでしょうか？

それでは、今日はこの辺で失礼します。