日本酒フアンの皆さん、こんにちわ！

新型コロナの猛威も収まり、日本酒造りもようやく復活してきた様子ですが、今度は猛暑で酒米の出来が良くない昨夏でした。

そんな現状が酒造りにどう影響したのか心配でしたが、どっこい酒蔵さんは磨き抜かれた技術力で酒造りされています。

さて気が付けばもう青葉の季節、恒例のトラマサの『日本酒番付・巡業レポート』を作成してみました。

R５BY１H(冬春）巡業の総括

R５BY１H(冬春）で呑んだ日本酒は全部で63本、初飲みは6本

月日が経つのは早いもので、当ブログを立ち上げたのが2020年5月でしたからもう４年になります。

2年おきの『日本酒銘酒番付』でお酒の評価格付。　そして半年ごとの『日本酒番付巡業レポート』では、新規から既存のお酒飲みでの評価をしてきました。

そして、トラマサの家飲みも少し変化してきました。　それは、日本酒イベントや近隣の酒店のイベントでの試飲を増やしていることです。

一方で家呑みは、上期2023年11月から2024年4月までに飲んだお酒は全部で6３本。

一年前は66本、半年前は59本。サイズ的には4合瓶が増えてきてますので、ほんの少し減ったでしょうか？　

例によって、黄色マーカーは銘柄違い（酒米違い）、青色マーカーは全くの初飲みです。

初呑みでは『彩來』『Hizirizm』が素晴らしい

最近は以前に比べて初飲みは少なくなり、既存の定番酒が多くなりました。　でも、シリーズ違いや酒米違いが多くなっています。

さて最近の日本酒トレンドは、『フルーティー＆ジューシー』。　甘酸っぱくて、シュワッとするフレッシュさがあり、しかも低アル・・・

一方で、低精白やクラシックな生酛造り、長期熟成など多様な酒造りに挑む動きもあります。　

そして若い世代が作り出す、日本酒にフルーツやハーブや野菜などの副原料を加えて発酵させた『クラフトサケ』が人気となっています。

ワイン文化圏の外国のかたは酸味を好む傾向もあり、『SAKEPARK』では、クラフトサケが大人気でしたね。

さて、今回の初呑みの注目銘柄は『彩來』と『Hizirizm』です。

『彩來』は、元金融マンの若き蔵元が立ちあげたブランド。　フルーティーでやさしい甘みの後に酸味があって、すこし辛口にキレます。

そして、群馬県では唯一渡舟を使用した『Hizirizm渡舟』は、『攻め』部分を直詰めしたお酒。　程よい酸と心地よいガス感が爽快でした。

未格付けのお酒『雅楽代』『川中島』『土田生酛』『Ohmine』も素晴らしい！

しばらく飲んでいなくて、あっという間に旨くなったお酒が『雅楽代』や地元酒『天領盃』です。

またニューフェイス同様に、女性杜氏さんも頑張っておられます。　長野の地元酒『川中島』もいいですね。

下剋上あり、まさに時は『日本酒戦国時代』ですね！

都心のお店に並ぶことがすくない銘柄でも、地方には素晴らしい酒がたくさんあると思います。

名水の地で醸す『シンツチダ・土田生酛』や、『Ohmine/2粒』もいい味していました。　いい仕事されてますね！

日本酒銘酒番付・上位陣、初飲み・下位陣の個別レビュー

磨きがかかってきた酒質の三役・上位陣、だんだん入手困難に

さて、今回もトラマサの『日本酒銘酒番付』の上位から、巡業飲みの評価をしていきましょう。

上位陣は、安定の旨さで健在でした。　そんな中で1日違いで入手できなかったのが『ソガペールエフィス』。　毎日お酒屋さんに電話するしかありません。

『新政』なんかは、居酒屋専用銘柄となってしまったのでしょうか？　トラマサが通う有名地酒店ではもう店頭に並ばず、抽選もありません。

前頭の元気のいい注目銘柄はこれ！『田酒』『あべ』『みむろ杉』『わかむすめ』

さて大相撲春場所は、尊富士が見事110年ぶりの新入幕優勝を果たしました！

日本酒の世界でも、最近はスピード出世を果たすお酒もあり目が離せませんね。

さて今回も家呑みに加えて、『SAKEPARK』や『旬のお酒試せるDAY』に出没し新たな銘柄探しに出かけました、と言いたいところですが相変わらずの定番追っかけでした。

さあ、それでは前頭から元気のいいお酒を紹介しましょう。

最近ますます入手が難しくなった『花陽浴』ですが、リストにはありませんが『春の銘酒呑み比べ』で連休明けに飲みました。

西の芳醇無垢のお酒では、同じく飲み比べした山口の『わかむすめ』がいいですね。　お酒の評価は上記記事をくぐってください。

そして、最近新しくできたお酒のコンテスト『酒屋大賞2023』ですが、上位入賞を果たした『みむろ杉』『あべ』『歌雅代』もいいですね。

それから、古豪ここにありで『田酒』の味わいが進化してますね。

まとめ

皆さん、いかがでしたでしょうか？

本当にこれだけ飲んでいるのですから、もっと詳しくレポートしなければいけないのですが、長くなりすぎてしまいます。

酒蔵さんの技術力の高さ、努力には只々敬意を表するばかりです。　今日本酒は、最高にうまい時を迎えていますね。

昨今の『限界集落』のニュースに触れるにつけ、地域の働き口減少、耕作放棄地の増加、害獣被害の増加、商店・スーパー、医療機関や公共交通の閉店・閉業など、地方は衰退化の一途です。

酒造業は農業の一部であり農地の維持保全を通じて、都市部への食品供給だけでなく温暖化や環境維持にも、重要な役割を担っています。

ところで、1902年に国の税収の42％を占めた酒税も大きく減り、令和6年度予算ではわずか１％にしか過ぎません。

せめて日本酒・焼酎だけでも地方の農業経済や生活基盤を維持するために無税とし、そのコストで農業を維持し人材を呼び込む政策を推進すべきではないでしょうか。

このままでは人口が9500万人となる2050年には、お米も日本酒も作る人が半減してしまうかと、大げさでなく考えています。

チョット愚痴っぽくなりましたが、漸く田んぼにも苗が植えられ、タプタプの水でお米はすくすく育つのでしょうか。

いよいよ夏酒ですね。　引き続きトラマサの『日本酒探訪』をよろしくです！　

日本酒フアンの皆さん、こんにちわ！

スーパーエルニーニョがもたらす今年の炎暑、長かったですね！　もう、海の温度も大気並みに近づいてきました・・・

そして秋は短くなり、紅葉も燃えるような色が失せて、山は早くも雪景色です。

さてお酒の世界はと言えば、酒米不足や酒瓶不足から供給が少なかったせいか、夏酒やひやおろしの在庫不足が見られました。

そんな状況のなかで、R4BY夏・秋の酒呑みの概況を整理してみました。　

R4BY-2H(夏秋）巡業の総括

R4BY-2H(夏秋）で呑んだ日本酒は59本 ！

さて、R4BY-2Hの夏から秋にかけて呑んだ日本酒は59本。　昨年も57本ですので、大体これくらいが限度ですね。

さて呑んだ銘柄は以下の表の通りです。

初呑みは11本、注目銘柄は 『浦里』『森嶋』『十石』

今期の初呑みは11本、酒米やブランド違いが12本。　新酒チャレンジ率は大幅に減っています。

さてそんな初呑みですが、茨城の『浦里』と『森嶋』に注目です。　馴染みの酒店での取引が始まり、漸く巡り合えたお酒はとても感激モノでした。

特に最近呑んだ『浦里/生酛』は、小川酵母の弱点であるアルコール耐性に弱いところを生酛造りで助け、膨らみのあるお酒に見事に仕上げられています。

そして、京都の老舗蔵が本物の京都地酒を目指して立ちあげた『十石』。　品があってとても綺麗な食中酒は、どんな料理にも合いますね。

未格付けでは、『賀茂金秀』『UGO IRIS』『歌楽代』『三千櫻』の瑞々しさに感服！

コロナ禍で自粛されていた日本酒イベントも復活して、この半年は『SAKE PARK』や『日本酒フェア』などに出没。

ようやくきき酒が出来る環境が戻り、久しぶりのお酒もいただきました。　そんな中で、キラリと光ったのが広島銘柄。

『賀茂金秀木桶で生まれたリンゴさん』は、その名の通りリンゴ酸一杯の甘酸っぱいテイストで、まるでワイン。

そして、『UGO IRIS』はクールビューティ。　新世代が醸す繊細で長い余韻がとても上品な味わいを演出していました。

一方佐渡のリボーン蔵『歌楽代』は、『試験醸造シリーズ』を連発。『-4th』はコイン精米による食用米と同じ低精白で磨いたお酒。　

低アルで生詰めながらフレッシュ感もあり、低精白でありながらも透明感のある深ーい味わいを出しています。一皮むけてきた感じです。

そして、北海道東川町に移って4年目になる『三千櫻』。　ようやく造りもこなれて地元米の普通酒や手慣れた愛山で、いい味わいを出しています。

『R3BY日本酒番付』の幕内銘柄は果たして進化しているのでしょうか？

上位陣の安定した酒質『而今』『オーシャン99』『金雀』は素晴らしい！

コロナ禍で消費が落ち込んだ清酒業界ですが、回復はあるものの酒米の調達不足や酒瓶不足などで需要を捉えられない面があるようです。

2年連続の猛暑で、今年はさらに酒米不足が懸念されますが果たしてどうでしょうか？

さて、『トラマサの銘酒番付』上位の銘柄について、以下レポートします。

今年は酒運が強いのか、而今を抽選で2回ゲット。　一方、新政はなかなか入手出来ていません。　クーラーの在庫から、年末に味わってみますか・・・

そして東大関になった総の寒菊、今期も一番多く呑みました。　本当にどれもハズレがなくて、安定感抜群です。

前頭の注目銘柄は『せんきん』『あべ』『上川大雪』『手取川』『亀泉』

さて、今年の夏酒とひやおろしは、酒米や酒瓶の不足から品揃えが不足気味。　

そんな状況ながら、次の銘柄はランクアップをうかがわせる見事な酒質でした。

まとめ

皆さん、いかがでしたでしょうか？

さて、R4BY鑑評会金賞数1位となったのは山形県。　9連覇中だった福島は振るわず、14点で5位でした。

山形は確かに吟醸王国復活の兆しがあって、庄内だけでなく内陸部のまだ呑んだことのないお酒が多く受賞しており、今後とても楽しみです。

年が明ければ『寒だらまつり』、おいしい魚とおいしい酒で乾杯といきたいですね！

それでは今回はこれで失礼します。　最後までお読みいただきありがとうございました。

日本酒フアンの皆さん、こんにちわ！

今年の桜は昨年よりも早く咲き、もうすっかり新緑の季節を迎えましたね！　酒屋さんの店頭を見れば夏酒が並び始めました。

なので、恒例のトラマサの『日本酒番付・巡業レポート』を作成してみました。

R4BY１H(冬春）巡業の総括

R4BY１H(冬春）で呑んだ日本酒は全部で66本、初飲みは11本

長かった新型コロナもようやく終息を迎えて、やっと自由に行動できるようになりました。　

ホテル旅館業界は人手不足で対応が追い付かない状況ですが、飲食業界はどうなのでしょうか？

トラマサの家飲みは相変わらずで、今年前半2022年11月から2023年4月までに飲んだお酒は全部でナント66本ありました。

一年前は56本、半年前は57本ですから、ちょっと飲み過ぎたでしょうか？

実は年末に家族が怪しい発熱となり、今年は忘新年会はなし。　買い込んだお酒は、１月と２月でようやく飲み切りました。

３月にはようやくコロナ規制も解禁となり、早めのお花見は絶好調！　飲みすぎました・・・

さて例によって、黄色マーカーは銘柄違い（酒米違い）、青色マーカーは全くの初飲みです。

初呑みでは『飛覧』『紀土』『原田』『土田』が秀逸

さて、今年は昨年に比べて初飲みは少なくて、既存の定番酒が多くなりました。

全くの初飲みは11、銘柄・酒米違いが多くて32。　全体が66本なので、新酒チャレンジ率は17％、R3BY2Hに比べ44％ダウンでした。

さて最近の日本酒業界は、danchu誌によれば『ほとばしる日本酒！』って状況で、若い後継者の才気あふれる活躍が目立ちます。　

世に出て間もない珠玉の生酛あり、モダンなお酒が目白押しと、変化の兆しにみちた空気感は今までになかったかも。

中でも、最近人気がでている長崎平戸の『飛鸞』は、フレッシュ・低アル・生酛・甘口でとても飲みやすいです。

山口県は『天美』や『わかむすめ』などの女性杜氏が活躍する中で、『原田』も女性杜氏が頑張って、酒質がめきめき向上していますね。

『土田』は、若手蔵元と杜氏が実験酒などチャレンジ精神が旺盛で楽しみですが、どっこい90磨き・生酛のクラシックな造りも堪りません。

そして、若手というよりももう業界の旗頭的な存在の『紀土』。　様々なイベント開催にも力を入れる中で、高コスパの酒造りにも磨きがかかっています。

うならせる伝統の熟成酒の味わいが五臓六腑に染み渡る

トラマサは、次に来ると考えているのが熟成酒。　今回『上嬉元』『梅錦』と飲んで、代表格の『奥播磨』と飲み継ぎました。

フルーティなお酒全盛の時代に逆行するけど、熟成酒はしっかりと完熟させて強いお酒を造る必要があり、ワイン並みに３・４年以上寝かせて欲しいです。

日本酒蔵の多くは、キャッシュ不足や冷温貯蔵設備が狭いためか、熟成酒に取り組む酒蔵は少数です。　ワインと張り合うくらいの気構えで頑張ってもらいたいですね。

日本酒銘酒番付・上位陣、初飲み・下位陣の個別レビュー

三役・上位陣はさすがの酒質も、だんだん入手困難に

さて、今回もトラマサの『日本酒銘酒番付』の上位から、巡業飲みの評価をしていきましょう。

まず、昨年飲んでいなかった『而今』と『醸し人九平治』ですが、今年はちゃんとゲットしましたよ。

勿論王者『十四代』は今年もゲットできましたが、残念ながら『新政』は熟成中保管中もありますが、入手は限界に近いですね。

アクセス人気もトップクラスながら上位陣で入手できなかったのが『ソガペールエフィス』。　趣味でなく本格的に供給が増えればよいのですが・・・

前頭の元気のいい注目銘柄はこれ！『あべ』『上川大雪』『吉田蔵U』『天美』『せんきん』

さて大相撲でも前頭が優勝するご時世で、日本酒の世界でも下位でも大関を負かすほどの実力蔵がひしめいています。

『日本酒探訪』ブログでもアクセスが多く、そして味わい深い銘柄をご紹介します。

また4月8，9日に開催された渋谷の『SAKE PARK』での試飲評価とも合わせて紹介しますね。

未格付けのお酒『幻舞』『大嶺』、番付落ちとなった『にいだ』『賀茂金秀』も素晴らしい！

ところで、トラマサの『日本酒銘酒番付』R3BYは、昨冬ようやく2年ぶりの改訂となりました。

まだ飲んでいないお酒もあり、なんだあの銘柄がないじゃないかとのご意見もお在りかと思います。　そこで補完しているのがこの巡業レポートなんです。

まずは、未格付けで気になった今季のお酒を紹介します。

それから幕内の番付数が足りないので今回落ちてしましましたが、『にいだ・おだやか』『賀茂金秀』もいい味出していました。

まとめ

皆さん、いかがでしたでしょうか？

今年は冬に『日本酒銘酒番付』を改定したこともあり、上位陣も酒米別の飲み比べもしました。　改めてほんとに各酒蔵さんの技術力の高さ、努力にはただただ敬意を表するばかりです。

先週、山形庄内迄出かけてきました。　すっかり桜も散り、酒蔵さんも甑倒しでもう蔵仕舞いの季節を迎えていました。

いよいよ夏酒ですね。　これからも、頑張ってレビューや特集記事を書きますので、引き続きトラマサの『日本酒探訪』をよろしくです！　

日本酒ファンの皆さん、こんにちは！　

人生いろいろ、出会いも別れも取りなし慰めてくれる『日本酒』。　喜びと悲しみ、感動に怒り、悲喜こもごもと供にあります。

そんな日常をお酒とともに過ごしながら、前回の日本酒番付を作成して早2年が経ちました。　

そう、コロナが世に蔓延して始めたこの日本酒ブログも、中小企業を支援してきた身としてなんとか150記事を書いてきました。

もういいかとは思いませんでしたが、それは根っからのお酒好きの性格ゆえでしょうか。

さて飽きずにも、独断専行でここに『トラマサの銘酒番付R3BY』を発表します。

そこで選考基準ですが、時も移り諸物価高騰の折ゆえ、若干の変更をしております。

またあくまでも個人が2年間で飲んでの感想なので、客観的なデータではないことをご理解いただき、ご意見ご批評はご容赦をお願い申し上げます。

日本酒銘酒番付R1BY（2019-2020）の紹介

さてまずは、前回の『銘酒番付R1BY（2019-2020）』から紹介しましょう。

前回は新進気鋭の若手杜氏の登場で、新旧入り乱れた下剋上の日本酒合戦、まさに関が原状態。

今は百花繚乱の時代。　モダン、クラシック、アワ酒、懐かしいホットスタイルや長期熟成酒、どっこい復活の普通酒もあってますます深化しています。

トラマサの銘酒番付は売り込みはしません。　隣の親父、なに飲んでるってのぞき見感覚で見ていただけたら幸いです。

日本酒銘酒番付R１BY（2019-2020）は新入幕組が大活躍でした

思い起こせば、戦国下剋上の番付表でしたね！　でも上位は安泰でした、さすがです。

日本酒銘酒番付R3BY（2021-2022）の発表

銘酒番付R3BY（2021-2022）のエントリー

早速ながら、今回のエントリーを下記にまとめてみました。

なお、この2年間の半期ごとの日本酒番付巡業レポートは下記の記事をご覧ください。

トラマサの日本酒番付巡業レポート：R3BY-2H(夏秋）

トラマサの日本酒番付巡業レポート：R3BY2H（夏秋）の出来栄えを紹介します。上位陣の新政や金雀などは、相変わらずの旨さです。下位の注目は、田酒、花陽浴、シンタカチヨ、寒菊、若波、産土。初飲みの注目は、木戸泉、上川大雪、勝山、伯楽星、望です 。

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2022.10.31

トラマサの日本酒番付巡業レポート：R3BY１H(冬春）

トラマサの日本酒番付巡業レポート：R3BY１H(冬春）。　今季の日本酒の造りの状況や、レビューなどを整理して紹介しています。上位のお酒の出来栄えは相変わらずですが、未格付けのお酒も素晴らしい味わいです。　ますますSAKEは美味しくなっています。　

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2022.05.10

ブログ100記事目は、トラマサの日本酒番付巡業レポート：R２BY2H(夏秋）

トラマサの日本酒番付巡業レポート：R２BY2H（夏秋）の出来栄を紹介します。上位陣の新政や而今などの安定した酒質は流石です。下位の注目は賀茂金秀、田酒、大信州、一生青春、手取川。初飲みの注目は、いずみ橋、わかむすめ、海風土、おだやか、川鶴です 。

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2021.10.30

トラマサの日本酒番付巡業レポート：R２BY１H(冬春）

トラマサの日本酒番付巡業レポート：R２BY１H(冬春）。今年の日本酒の造りの状況やレビューなど、相撲巡業よろしく整理して紹介します。　昨年は酷暑で酒米は固かったにもかかわらず、お酒の出来栄えは素晴らしい味わいです。間違いなく酒造技術は向上しています。

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2021.04.12

さて上記の巡業レポートや酒旅記事をもとに改めてエントリー酒を整理し、ここから番付編成をスタートします。

なんとエントリー数は139（前回は104）となり、うち新規飲みは58（前回は30）でした。　よく頑張りました。

これまで東北では宮城のお酒が飲めていなかったので、力を入れて求め歩きました。　また、関東や信越も多く飲みました。

関西では奈良、四国の名酒を。　そして激戦区山口は酒祭りを巡り、そして九州の個性派を飲みました。　地区バランスが取れてきたのではないでしょうか。

残念ながら、休場（2年間で飲めなかった）のお酒は32。　決して酒質で劣るわけではなく、誠に申し訳なく十両に格付けさせていただき、次回は頑張って飲みたいと思います。

当ブログ人気上位は『金雀』『十四代』『総之寒菊』『ソガペールエフィス』

ところで、当ブログのページビュー統計における人気上位銘柄を紹介しておきます。（2020年5月開設、2022年11月22日現在で集計）

ただし、1年内の記事については残念ながらページビューが少ないため、上位にランクアップされていないことにご留意ください。

季節が廻り1年ぐらいしてアクセスが増えることもあり、人気銘柄の傾向値が反映されるには、あともう少し時間がかかりそうです。

なお、『○○（銘柄）　日本酒レビュー』で検索しますと、当ブログ『saketanpo』のURLが探せますので、是非見てくださいね。

殊勲賞は『金雀』敢闘賞は『総乃寒菊』技能賞は『ソガペールエフィス』

さてこのようなリストから飲んだ時の評価や印象を紐解き、相撲宜しく今回の三賞を選んでみました。　

まさに横綱・大関を凌駕する活躍を見せたのが山口の『金雀』。　一段と酒質に磨きがかかってきました。　

お猪口マークの当ブログ『日本酒探訪』記事は、グーグル検索『金雀 日本酒』でトップページできますよ！！。

そして敢闘賞は、千葉の『総乃寒菊』です。　す、すごい！　こちらは、検索『日本酒　電照菊』とすればトップページの一番手ではありませんか。（2022/11/22現在）

女将さんのツイッターで出荷日が確認できますので買いそびれは少なくなりましたが、それでも即売ロストもあります。

さて得技の名酒が競う技能賞ですが、今回は長野『ソガペールエフィス』を選びました。　当ブログのPV数は第5位、こちらの記事もグーグル検索で1ページ目に出てきます。

日本酒銘酒番付R3BY（2021-2022）は新入幕も含め番付が大波乱！

さあ、お待たせしました。　『日本酒銘酒番付』R3BY（2021-2022）の発表です。

東西の両横綱に変動はありません。　コロナ禍にあっても、それぞれに酒造りに邁進されている酒蔵さんの意気込み、そしてその味わいは、多くのファンの敬愛を受けるでしょう。

さて、波乱の幕開けは大関以下の番付です。　東西ともに三役の多くは流動することになりました。　

東の両大関は『総之寒菊』『ソガペールエフィス』、西は『金雀』『風の森』が颯爽と昇格です。

東関脇の『赤武』、東小結の『荷札酒』、そして西小結の『産土』が昇格しました。

新入幕では東前頭の『宮寒梅』『御湖鶴』『伯楽星』『上川大雪』。　西では『天美』『紀土』『亀泉』『わかむすめ』、ますますの大奮闘が期待されます。

尚、初飲みで入幕した銘柄は青色マーカーをしています。　また青色アンダーラインはクリックで、レビュー記事や特集記事を見ることができます。

まとめ

毎度のことながら、悩みに悩んだ番付編成。　地域バランスを取りながら、さらに初飲みへのチャレンジ。

当番付は48銘柄。　エントリー数が139で、休場数32ですから、多くの銘柄を番付しきれていないのも事実です。

この番付評価は、あくまでも個人の趣味としてお酒選びの参考に見ていただけたら幸いです。　

また繰返しになりますが、あくまでトラマサが単独で呑んだ家のみ可能な範囲のお酒に限定していますこと、ご理解を賜ります。　

それでは、今回はこれで失礼します。　最後までお読みいただきありがとうございました。

日本酒フアンの皆さん、こんにちわ！

秋も深まり山には新雪が積もり、ようやく新酒の季節となりました。　

そんな状況なので、今年もR3BY夏秋の味のりした酒呑みの概況を整理してみました。　

そしてトラマサの『日本酒番付』も冬には改訂の予定ですので、 ご期待くださいね！

R3BY-2H(夏秋）巡業の総括

R3BY-2H(夏秋）で呑んだ日本酒は57本 ！

さて、R3BY-2Hの夏から秋にかけて飲んだ日本酒を表にまとめてみました。　

R2BY-2H（夏秋）が58本、R3BY-1H（冬春）が56本で、今回は57本になりました。　

ほぼ同数ですが、今年は3年ぶりに開催された全国日本酒フェアでもたくさん飲んでいますが、それらはカウントしていません。

ですので実質的には昨年を上回っています。　やはり4合瓶が増えたせいでしょうか。　また地域的な偏りは、旅行や帰省時の買い込みが理由です。

さて表の黄色マーカーは、酒米違いや種別違いです。　青色マーカーは全くの初飲みです。

初飲みは17本、注目銘柄は 新トレンド・長期熟成酒の『木戸泉』『錦世界』

今期の初飲みは17本、酒米やブランド違いが21本。　新酒チャレンジ率は67％と、前期に比べて6％アップしていますよ！

さてそんな中でも『木戸泉』『上川大雪』『勝山』『伯楽星』『望』の5つに注目です。

6月の全国日本酒フェアで注目したのは、千葉の『木戸泉afs』。　長期熟成酒の酸味にハマってしまいましたが、山口の『錦世界』もシブいです。

いつまでも、無濾過生原酒では飽きてしまいますね。　新政酒造さんも長期熟成酒に力を入れ始めており、これからのトレンドとなることに期待して推奨します。

移転蔵の『上川大雪』『伯楽星』『勝山』、観光蔵の『望』に注目！

6月末の北海道旅行で飲んだのは増毛の『国稀』、旭川の『男山』、そして買収移転で話題となった『上川大雪』。　綺麗で飲みやすい酒質に驚かされました。

8月は甥っ子の結婚式で仙台へ。　東京では入手しにくい銘柄が多く、ついつい買い込んでしまいます。

『勝山』は水を求めて郊外へ移転し、高級路線へと転換して綺麗な味を追求しています。

一方『伯楽星』は、東北大震災で移転。　良水と人に恵まれて復活を果たし、酒質も経営も近代的に作り上げています。

そして栃木県の『望』は、ご当地の益子焼とのコラボで積極的なマーケティングを展開し、観光酒蔵の名に恥じぬ銘酒を作り出しています。

リボーン蔵（復活蔵）にもいろんなパターンがありますが、やはり基本的には経営資源の『人』『モノ（水・米・設備）』『金』『Iot』が大事ですね。

『R1BY日本酒番付』にもとづく幕内銘柄の今回評価

三役・上位陣の安定した酒質は健在もウカウカできない！

さて、新型コロナは依然として流行を繰り返しており、国内消費は低迷しているようです。

国税庁の酒レポート（令和4年3月）によれば、令和3年の酒消費（家庭消費+飲食店消費）は、前年比ー10.2％。

一方酒類全体の輸出は前年比+61.4％で、日本酒は+66.4％と大きく伸びています。　輸出に力を入れている酒蔵はいいとしても、国内中心の中小はまだ苦しい状況でしょう。

さて、それでは上位陣の味わいはどうだったのでしょうか。

前頭で上位を狙う注目銘柄は『花陽浴』『田酒』『シンタカチヨ』『寒菊』『若波』『産土』

お酒の供給が減る8月・9月にかけては、前頭銘柄を少し多くして味わいを確認しました。

なかでも、次の銘柄はランクアップを果たすような見事な酒質を感じさせてくれました。

まとめ

皆さん、いかがでしたでしょうか？

さて、R3BY鑑評会金賞数1位となったのは福島県、なんと9連覇の金字塔です。『写楽』『楽器政宗』など、キレイで透明感のある酒質にゆるぎない王道のすごみを感じました。　

また同じく金賞数上位となった新潟酒『シン・タカチヨ』などに、新しい変化を予感させる驚きがありました。

ところで半期ごとの巡業レポートをもとに、いよいよ『日本酒番付』の改訂をまもなく迎えます。　皆様どうぞご期待ください。

それでは今回はこれで失礼します。　最後までお読みいただきありがとうございました。

日本酒フアンの皆さん、こんにちわ！

桜の季節も終わり新緑の季節を迎え、そろそろ衣替え！　日本酒の造りも甑倒しをおえる蔵も多くなりましたね。

酒店には早くも夏酒が並び始めましたので、恒例のトラマサの『日本酒番付・巡業レポート』を作成しました。

R3BY１H(冬春）巡業の総括

R3BY１H(冬春）で呑んだ日本酒は全部で５６本、初飲みは16本

まずは、今年前半２０２１年１０月から２０２２年４月までに飲んだお酒の整理です。　全部で５６本ありました。

やはりお正月と新酒シーズンなのでどうしても多くなりますね。　じつは酒フェスなどで沢山飲んだのですが、少量なのでカウントしていません。

黄色マーカーは銘柄違い（酒米違い）で、青色マーカーは全くの初飲みです

初呑みのリボーン蔵の『御湖鶴』『わ』『雅楽代』は秀逸

さて、今年は昨年に比べて初飲みが多いのは意識して選んだことが原因。　定番酒はむしろ、セカンドブランドや酒米違いを手にしてきました。

全くの初飲みは16本で、酒米・ブランド違いが18本。　全体が56本なので、新酒チャレンジ率は61％、R2BY2Hに比べ6％アップです。

さて昨今のトレンドはリボーン蔵。　DANCHU誌にも掲載されていた『会津男山・わ』、そして『御湖鶴』は秀逸でした。　

それから、２４歳で事業承継により佐渡で起業した『雅楽代』も、豊かな自然に恵まれた中で優しい味わいを出していますね。

個性豊かな奈良酒の伝統回帰を目指した複雑な味わいが、心を揺さぶる

また、今回特に取り上げたいのが日本酒発祥の地、奈良酒の素晴らしさです。　

製法が進化した最近の日本酒は、どれも綺麗で華やかな酒が増え過ぎて、個性が埋没しがち。

そんな中で奈良のお酒は、室町時代に誕生した『菩提酛』を復活させて、骨太で酸が下支えする複雑な味わいを生み出しています。

もちろん伝統への回帰だけでなく、地産地消のドメーヌ化も実現して、新しい農醸文化を築いているのです。

何といって無濾過無加水のリッチな『風の森』、三輪の日本酒の歴史を受継ぐ『みむろ杉』、もうほとんどワインに限りなく近い『KURAMOTO』は、その代表でしょう。

日本酒銘酒番付・上位陣、初飲み・下位陣の個別レビュー

三役・上位陣はさすがの酒質も、番付の大幅変更もアリかな？

さて、トラマサの『日本酒銘酒番付R1BY』の上位から、今回の巡業飲みの評価をしていきましょう。

まず、昨年『作』はなかなか購入機会がなくてレポートできなかったのですが、今年はザクザクと手に入り３本も飲みました。

反対に昨年飲み過ぎた『而今』や『醸し人九平治』などは、今回は飲んでいません。　酒瓶の隊列を見ながら、『もういいよ・・』と誰かがつぶやいているのでしょうか？

前頭の注目銘柄はこれ！『花陽浴』『加茂錦』『産土』『電照菊』

さて、前頭と言えども大関を負かすほどの実力蔵も多々あるなかで、『日本酒探訪』ブログでもアクセスが多く、そして味わい深い銘柄をご紹介します。　

次回の日本酒番付では、ランクアップとなるに違いないでしょう。

まだ未格付けの『ソガペールエフィス』『モダン仙禽』『わかむすめ』『天美』『宮寒梅』『吉田蔵U』も素晴らしい！

ところで、トラマサの『日本酒銘酒番付』はR1BYまでの格付けで、数年おきの改訂としています。

そのためまだ未格付けの銘柄も多々あり、なんだあの銘柄がないじゃないかとのご意見もお在りかと思います。　そこで補完しているのがこの巡業レポートなんです。

もうランクイン間違いない定番酒になっている、今季のトラマサのお気に入りを紹介します。

まとめ

皆さん、いかがでしたでしょうか？

ところで、こうして写真を取り揃えてみれば、ラベルデザインが以前よりオシャレになっていることに気付きませんか？

半数以上に何かしらの英語表記がありますし、外国の方にも分かりやすいようやはり輸出を意識してのことなのでしょう。

外国の方には漢字が割と受けるという話もありますが、お酒の味がまず第一で、ラベル全体の個性で覚えて貰うのは言うまでもないこと。

機会があれば、ユニークなラベルデザイン・ジャケ買い特集でもやってみたいですね・・・

それでは皆さん、夏酒の時期も始まっていますが、引き続きトラマサの『日本酒探訪』をのぞいて下さいね！　

日本酒フアンの皆さん、こんにちわ！

去年の秋には二年ぶりに日本酒番付を改訂しましたが、季節の移ろいは早く、桜もおわりツツジの咲く季節となりました。　店頭からは花見酒がなくなり、まもなく夏酒が並び始めます。

そんなわけで、今年の日本酒の造りの状況や新規呑みなどの概況を、相撲巡業よろしく整理してみました。

R2BY１H(冬春）巡業の初呑みレビュー

R2BY１H(冬春）で呑んだ日本酒はなんと41本

まずは、R2BYで呑んだ日本酒を表にまとめてみました。　なんと、のべ41本になりました。

黄色マーカーは新規銘柄（酒米違い）です。　青色マーカーは全くの初飲みです。

初呑みは6本、なかでも『亀泉』『ソガペールエフィス』『天美』は秀逸

シートをまとめてみて、意外と少なかったという印象が初飲みの数。　原因は定番といいますか、トラマサの『日本酒番付』の上位銘柄をどうしても手にしてしまうのです。

７回手を出せば、やっと１回が新規ものということですが、皆さんはいかがですか？　

そんな新規組の中から、次の三点『亀泉』『ソガペールエフィス』『天美』は特に秀逸でした。　間違いなく次はランクインしてくるでしょう。

初呑みのレビュー記事は、以下の通りです。

高知の日本酒『亀泉CEL-24』は酸味と甘味が絶妙、 まるで白ワインの味わい！

高知の『亀泉酒造』さんは、県産の米、酵母と水にこだわった酒造りを目指し、バラエティーに富んだ色々なタイプの酒を醸しています。この『CEL－24』は、パイナップル様の吟醸香が華やかで、甘酸っぱい味わい。アルコール度は低いのでとても飲みやすいです。　

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2021.01.21

長野の幻の日本酒『ソガペールエフィス』は香り穏やか、上品な酸味とシャキっとした切れ味

長野の幻の日本酒『ソガペールエフィス』は香り穏やか、上品な酸味とシャキっとした切れ味です。国内では数少ない５つ星のワイナリーが醸す日本酒は、単一米思想による美山錦のみで、１号～６号までの酵母違いで全量生酛造り。完全無添加の超自然派日本酒です。

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2021.03.25

山口の新蔵『天美』は設備も新しければ、味わいもラベルもお洒落でスマート

山口の新蔵『天美』は、味わいもラベルもお洒落でスマートなお酒です。2018年に事業承継で『長州酒造』で再スタート、酒蔵も設備も刷新し、ようやく2020年11月初出荷を果たします。甘味と酸味のバランスのよい、キレのいいお酒に仕上がっています。

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2021.02.18

R１BYの日本酒番付・幕内組は酒質の進化が目立つ

先のエントリーシートによれば、実は２回以上購入している銘柄が８つあります。　理由は、入手しがたき銘柄であるため見つけたら思わず手にし、そしてトラマサ好みということになります。

それでは早速、上位陣から見ていきましょう。

三役・上位陣はさすがの酒質にますます磨き

まず西の三役・上位陣で今年まだ飲んでいないのは『作』と『悦凱陣』、東では『楽器正宗』。　購入しそびれてしまい、チャンスを外すと中々入手できません。　

それでは、R2BYの上位陣の味わい、どう進化しているのか見ていきましょう。

お気に入りの日本酒はこちらでどうぞ。

下位陣の注目銘柄はこれ！『加茂錦』『花陽浴』『射美』『亀齢』『亀泉』

さて、上位を伺う銘柄は多々あるなかで、次の銘柄がとても印象に残りました。　次回の日本酒番付では、ランクアップ又はランクインとなるに違いないでしょう。

お気に入りの購入はこちらでどうぞ。

まとめ

皆さん、いかがでしたでしょうか？

昨年は酷暑、酒米は固く出来上がったことでしょう。　にもかかわらず、お酒の出来栄えは素晴らしい味わいです。　間違いなく酒造技術は向上しています。

後は、需要の盛り上がりですね。　皆さんお家のみで、そしてお取り寄せの産直新鮮素材で一杯やりましょう！！

皆さん、こんにちは！　季節の移ろいは早く、もう雪の便りもちらほら。　

今頃各地の酒蔵では、新酒の仕込みの真っ最中。　お酒屋さんの冷蔵庫もひやおろしのお酒が少なくなり、あいた棚も散見される今日この頃です。

そんな訳で、『日本酒銘酒番付R1BY（2019-2020）』を相撲番付になぞらえて作ってみました！！

あくまでも個人の感想なので、ご意見ご批評はご容赦くださいね。

今年の日本酒銘酒番付、あの話題のお酒の番付はどうなったのでしょうか？

日本酒銘酒番付H31BY（2017-2018）の紹介

この日本酒銘酒番付を作るきっかけとなったのは、地域の『美味しいお酒が呑める会』が発足し、トラマサがナビゲーターを務めたことに始まります。

実は以前から備忘録として、エクセルにその評価を纏めていたのを、相撲番付になぞらえて纏め上げたものなんです。

参考までに、前回の日本酒銘酒番付H31BY（2017-2018）からまずアップしましょう。

日本酒銘酒番付R１BY（2019-2020）は、新進気鋭の若手杜氏の醸すお酒の初入幕が増加

５月からの日本酒レビューは28本、県別名酒図鑑３本、銘醸蔵２本、四季の酒１本、酒旅３本。未掲出も多数あり

いやー、頑張って日本酒のレビューをしているのですが、ブログアップのための探索呑みは進むも、記事アップしてないお酒も多数ありました。　

昨年の呑みはいわゆる定番酒中心で、お気に入りを見つけて呑んでいましたので新規にはあまり手を出していません。

本当に『ブログ』を始めなかったら、今時の日本酒の味わいや造りの進化、立ち位置が解らなかったでしょう。　紛れもなく、日本酒は大きく変貌を遂げてきています。

まずは、この『日本酒銘酒番付R１BY（2019-2020）』の選考のもととなった、トラマサが呑んだ『県別・地域別のエントリー酒』をアップします。

凄い数になりましたね！　なんと104銘柄ありました。　うち初飲みは30銘柄。

もちろんこれは、トラマサが『家呑み』や『外呑み』『旅酒』などで、単独で呑んでの評価ですので、限界があります。　

他にも上位に押す銘柄があるのは承知していますが、買入の手が廻りません。

これからも、リーズナブルで入手可能なお酒に限定して番付していきたいと思いますので、次回もご期待ください。

敢闘賞は『あべ』、殊勲賞は『若波』、技能賞は『楽器正宗』

さてこの中から、相撲宜しく今年度の三賞を選んでみました。

さて敢闘賞は西の『笑四季』が対抗しまして、共にライスワインを標榜するお酒の争いでしたね。

一方こちら殊勲賞は東の『総乃寒菊』が対抗し、若い杜氏の醸す切れ味の争い。

また技能賞は西の『光栄菊』が対抗しまして、まさに常識を覆す技を駆使した争いでした。

今時の人気酒どうしの、白熱の大勝負でした！！

日本酒銘酒番付R１BY（2019-2020）は新入幕組が大活躍！

さあ、お待たせしました。　『日本酒銘酒番付』R１BY（2019-2020）の発表です。

R１ＢＹでは、東の『新政』は様々な種類のお酒をラインナップし、古典的手法の酒造りに回帰しながらも一段の酒質アップは見事な横綱相撲で昇格、感服しました。

西の『作』は、様々な世界のコンテストでグランプリを獲得するなど、日本酒の魅力を世界に向けて発信しており、これまた見事な横綱相撲で昇格しました。

大関、関脇陣も安定し、小結では東に『楽器正宗』西に『悦凱陣』が昇格。　前頭には、三賞の受賞蔵やその候補蔵などの新入幕組が多くなっています。

尚、初飲みで入幕した銘柄は青色マーカーをしています。　また青色アンダーラインはクリックで、レビュー記事や特集記事を見ることができます。

まとめ

いやー、悩みに悩んだ今年の番付編成。　これも、初飲みの多さが原因。　さらには、新しい造りのお酒がそれだけ多く台頭していることの裏返しでもあります。

尚、レビュー時の評価は単独個有酒のものです。　銘酒番付は酒蔵代表酒や全体での相対評価となっていますので、参考程度にお願いします。

また繰返しになりますが、あくまでトラマサが呑んだお酒で家のみ可能な範囲のお酒に限定していますこと、ご理解を賜ります。　

今年未掲出のレビューも、次醸造年度の新酒を頂きながら書き上げていきたいと思いますので、これからも宜しくお願いします。